咖啡碧根果曲奇

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某天突然翻到了一包过年时剩下的碧根果，于是参考了我偶像@阿姿 的方子做了些改动，减少了油量（原方160g），做了这款小饼干~成品香酥微甜，非常好吃！适当加点糖应该也是很好吃的~

咖啡碧根果曲奇的用料

黄油 135g 低筋面粉 200g
糖粉 65g 蛋黄 一个
黑咖啡粉 4g 牛奶 40g
杏仁粉 40g 盐 3g

咖啡碧根果曲奇的做法

咖啡碧根果曲奇的做法图解1

步骤1

咖啡用配方中的牛奶冲泡备用。
咖啡碧根果曲奇的做法图解2

步骤2

杏仁粉和低粉提前称量好。
咖啡碧根果曲奇的做法图解3

步骤3

黄油室温下充分软化至可以轻松压变形的状态，加入糖粉，用刮刀混合均匀，这样防止打的时候糖粉扬起。
咖啡碧根果曲奇的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
咖啡碧根果曲奇的做法图解5

步骤5

分两次加入咖啡液，每次都搅打均匀后再加下一次。
咖啡碧根果曲奇的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，搅打均匀。
咖啡碧根果曲奇的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和杏仁粉，混合均匀后捏成均匀的小团然后压扁排在烤盘上，每个面团上压上剥好的碧根果。
咖啡碧根果曲奇的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱，170℃烘烤20分钟左右即可。
咖啡碧根果曲奇的做法图解9

步骤9

成品~
咖啡碧根果曲奇的做法图解10

步骤10

成品~
咖啡碧根果曲奇的做法图解11

步骤11

成品~

咖啡碧根果曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 曲奇 西点

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