东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉

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最近我在尝试做这种烧饼呢，第一次做的时候，芝麻酱放多了，弄的到处都是，尝试过两次之后找到了感觉。今天晚饭，做了油菜和炒藕片，熬了紫薯白米粥，烤了芝麻酱烧饼，先生拿起来吃了一口：“咦，天津的烧饼来了吗?!”

芝麻酱烧饼的用料

中筋面粉 200g 水 120g
酵母 2g 芝麻酱 60g
香油 6g 盐 2g
白砂糖 1勺 花椒粉 适量
熟白芝麻 适量 蜂蜜水 适量

芝麻酱烧饼的做法

东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解1

步骤1

把面粉、水、盐、糖、酵母放入和面机，混合均匀，和面10分钟。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解2

步骤2

和好的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解3

步骤3

芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解4

步骤4

静置好的面团分成两份
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解5

步骤5

先把其中一份擀成大大的薄饼状。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解6

步骤6

将芝麻酱倒在饼上，用刮板刮均匀。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解7

步骤7

从一端卷起，尽可能多卷几圈，这样成品的层次才会多一些。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解8

步骤8

卷好的面团分成4份。将两端截面捏拢，收好口。另外一份面团也如此操作。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解9

步骤9

将面团竖着放在面板上，用手掌压扁。再按成比较均匀的饼状。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解10

步骤10

蜂蜜水刷烧饼表面，将这一面朝下放在白芝麻里压一下。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解11

步骤11

把烧饼依次都粘上芝麻，盖保鲜膜醒发30分钟。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解12

步骤12

提前预热烤箱，温度设置165度，时间14分钟。烤盘放入中层。
东菱K30A烤箱之芝麻酱烧饼--by浅浅▁眉的做法图解13

步骤13

提示音响后烧饼取出，晾至温热即可食用。

芝麻酱烧饼的烹饪技巧

1我所说的和面用水量，只是参考值，根据自己面粉吸水度来调整，和好的面团应软一些，跟水饺面差不多。 2调芝麻酱的时候，一定不能过稀，会弄的到处都是。 3卷面饼的时候为了多增加层次最好是一边卷一边抻拉面饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 东菱厨坊 编写，未经授权不得转载

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