宝宝不爱吃主食？那是没遇见它！秒杀所有宝宝的南瓜豆沙包

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南瓜营养丰富，味道清甜非常适合小宝宝食用。自从宝宝添加辅食开始，南瓜就是我家中常备的食材之一，不仅可以做菜，还可以用来和面做面食。今天就分享一款南瓜豆沙包，萌萌哒南瓜造型，甜甜的豆沙馅，再挑食的宝宝都不会拒绝吧！

南瓜豆沙包的用料

面粉 250g	南瓜泥 130g
酵母 1／2小勺	奶粉 20g（可不放）
红豆适量	糖适量
水适量

南瓜豆沙包的做法

步骤1

南瓜去皮，切块，上锅蒸熟。

步骤2

蒸熟的南瓜晾凉用料理机打成泥状。

步骤3

将酵母倒入30毫升温水中，搅拌均匀放置5分钟。

步骤4

将面粉，奶粉在盆中混合均匀。

步骤5

把酵母水和南瓜泥依次慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状。

步骤6

再用手反复揉搓，和成光滑的面团。

步骤7

面盆上盖保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约一个小时左右，面团膨胀到两倍大，内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就完成了。

步骤8

将发好的面放在面板上揉压，排出空气，然后盖上盖子或保鲜膜继续醒发15分钟。

步骤9

将面团揉拉成长条形，用手揪成若干大小均等的剂子。

步骤10

将面剂子分别擀成厚片。

步骤11

将豆沙放在面片中央包起来。

步骤12

封口处放在下面，两手轻轻揉搓，整理成圆形。此时，基本的豆包胚就制作完成了，如果不做南瓜造型就可以进行第15步了。

步骤13

用合适的工具在包好的豆包顶部轻轻压出“米”字形，确定每条纹路的位置。

步骤14

再分别把每条纹路从上到下压深。我用的工具是蛋糕脱模刀，用水果刀的刀背也可以。

步骤15

锅中加冷水，将湿的屉布铺在笼屉上，放入豆包生胚，每个豆包胚之间要留出足够的空间，盖上锅盖，继续醒发15分钟。

步骤16

大火将水烧开，调中火蒸10分钟，关火，焖制3分钟再开盖。

步骤17

栩栩如生的小南瓜就做好了。

步骤18

豆沙馅的做法:➀红小豆洗净浸泡4小时以上。

步骤19

➁放入锅中加足量的水大火烧开，用小火煮至软烂。我用高压锅煮了半小时。

步骤20

➂煮好的红豆加煮红豆的水用料理机打成细腻的泥状，水不要加太多，能搅动就可以。

步骤21

➃将红豆泥倒入锅中，加适量的糖，中小火不断翻炒，将多余的水分炒干。

步骤22

不停搅拌，以免粘锅。

步骤23

➄冷却以后就可以包豆包了。

南瓜豆沙包的烹饪技巧

❶融化酵母的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死。 ❷南瓜的纹路要压深一些，否则蒸好以后就不明显了。 ❸蒸豆包和蒸馒头、包子一样都要冷水下锅，蒸好后关火焖几分钟再开盖。 ❹奶粉可以增加香气并利于发酵，也可以不放或换成糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

分类：粤菜浙菜苏菜上海菜蒸

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