酱汁鲍鱼

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鲍鱼的清理很关键，要把鲍鱼肉后的内脏清理干净，还有鲍鱼的壳要刷干净并且用开水煮三分钟彻底消毒，配料中的甜面酱和黄豆酱可以用豆瓣酱代替，味道都会酱香浓郁的

酱汁鲍鱼的用料

鲍鱼 6只 葱姜蒜 适量
甜面酱 适量 生抽 适量
料酒 适量 黄豆酱 适量

酱汁鲍鱼的做法

酱汁鲍鱼的做法图解1

步骤1

清洗鲍鱼，内脏藏在鱼肉后面要清理干净，用小刀把鲍鱼肉剜下来
酱汁鲍鱼的做法图解2

步骤2

开水先把鲍鱼肉炒一下
酱汁鲍鱼的做法图解3

步骤3

鲍鱼壳不要扔，留下摆盘，摆盘前把鲍鱼壳用开水煮沸三分钟，确保无细菌遗留
酱汁鲍鱼的做法图解4

步骤4

葱，姜，蒜切末备用
酱汁鲍鱼的做法图解5

步骤5

热油将葱姜蒜爆香
酱汁鲍鱼的做法图解6

步骤6

放入甜面酱，黄豆酱炒香
酱汁鲍鱼的做法图解7

步骤7

加入料酒，耗油，老抽，糖，盐调汁
酱汁鲍鱼的做法图解8

步骤8

加入炒好的鲍鱼肉炖一会，慢慢收汁，也可加一点水淀粉让汤汁浓稠些
酱汁鲍鱼的做法图解9

步骤9

把炖好的鲍鱼肉放在开水煮过的鲍鱼壳上，浇汁就可以上桌了

酱汁鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 娜枚吃货 编写，未经授权不得转载

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