奶牛饼干

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由于砂糖在饼干面团中很难溶解，所以经常会用到糖粉来代替砂糖，糖粉也经常会用在甜点的便面装饰上，可是糖粉购买不像砂糖那么方便，其实只要用破壁机就能制作出来。这款饼干是非常萌的造型，口感酥脆，奶香丰富，也可以不加可可粉拓印成其他饼干造型

饼干的用料

黄油 65g 淡奶油 100g
盐 1g 自制糖粉 70g
可可粉 3g 低筋粉 170g
糖粉材料：白砂糖 200g 糖份材料：玉米淀粉 6g

饼干的做法

奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解1

步骤1

首先我们来自制糖粉。 白砂糖和玉米淀粉的比例是100:3即可。 将白砂糖和玉米淀粉倒入破壁机
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解2

步骤2

启动1分钟搅拌功能
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解3

步骤3

可以看到苏泊尔破壁机的高速破壁刀头迅速将白砂糖打成了粉末
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解4

步骤4

究竟有多细，就是我接开盖子后有粉末飞扬出来，像一团雾
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解5

步骤5

现在用自制糖分做饼干 将黄油软化与淡奶油，糖粉混合，筛入低筋粉
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解6

步骤6

混合成团
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解7

步骤7

取50g面团加入可可分揉匀
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解8

步骤8

原色面团盖油纸擀成3mm薄厚
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解9

步骤9

将可可面团随意扯成小团放在原色面饼上，同样盖油纸擀平
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解10

步骤10

预热烤箱，将饼干小心转移到烤盘上150度上下火烤13-15分钟，冷却即可
奶牛饼干#苏泊尔极养破壁料理机#的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

饼干的烹饪技巧

糖粉和葡萄糖事实上是不同的，糖粉是白砂糖加玉米淀粉，研磨成微小的粉末制作而成。用破壁机来制作是非常方便的，随用随做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 亲友聚餐

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