烙葱花油饼

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生活中，很多人都爱吃葱花油饼。如果从外面买回来，还没等到家就凉了，口味大打折扣！其实在家里做非常简单，而且用料安全，吃着放心。

烙葱花油饼的用料

面粉 350g 水 100g
豆油 100g 盐 3g
花椒面 1g 葱花 20g

烙葱花油饼的做法

烙葱花油饼的做法图解1

步骤1

用凉水和面，软硬合适，盖好，醒面30分钟以上。350克面粉一般可烙直径15厘米的饼6-7个。
烙葱花油饼的做法图解2

步骤2

面案上铺一层面粉，揉面，并均匀擀成一张大饼，厚度约3毫米
烙葱花油饼的做法图解3

步骤3

将油20克放饼上，
烙葱花油饼的做法图解4

步骤4

将饼对折，按一按，揭开，再对折，使油均匀分布
烙葱花油饼的做法图解5

步骤5

用手捏着材料，均匀撒上葱花，花椒面，盐
烙葱花油饼的做法图解6

步骤6

从一侧将饼卷起，成为一个条形
烙葱花油饼的做法图解7

步骤7

这是卷好后饼条
烙葱花油饼的做法图解8

步骤8

将饼条分成6份
烙葱花油饼的做法图解9

步骤9

取一份，左手向内右手向外拧，边拧边抻
烙葱花油饼的做法图解10

步骤10

从右向左乱起，要卷的紧一些
烙葱花油饼的做法图解11

步骤11

卷到头，将左侧的面头抿到面团底部，压扁。
烙葱花油饼的做法图解12

步骤12

把面团擀成饼，厚度5毫米，直径大约15厘米
烙葱花油饼的做法图解13

步骤13

开中火，平底锅放油，摇锅，使锅底粘满油
烙葱花油饼的做法图解14

步骤14

饼放入，调火，用中小火。摇锅两下，看到饼上开始鼓泡，翻面
烙葱花油饼的做法图解15

步骤15

翻面后，摇锅两下，火候一定控制好，若火急，则关火。待到饼起层，筷子能掀起，就熟了
烙葱花油饼的做法图解16

步骤16

所有饼烙好后，一般需要准备做汤，炒配饼的菜，这时把饼放入还热乎的平底锅内，盖上盖，保持外皮酥脆，不凉。
烙葱花油饼的做法图解17

步骤17

配上土豆丝，鱼香肉丝，鸡蛋酱，葱丝，菠菜粉丝鸡蛋汤，美味可口！

烙葱花油饼的烹饪技巧

烙饼时，每次生饼下锅前，锅内都要放油，摇锅。火候一定控制在中火及以下，发现火急，冒烟，马上关火，等锅温度降下来，再开火，火太小也不行，烙饼时间过长，会使饼硬，艮，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 花果香飘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 早餐

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