新乡红焖羊肉

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豆果美食里没有我家乡这道菜，我就凭着我的理解去尝试了，还不错。

红焖羊肉的用料

羊小排 大葱
蒜瓣 姜
郫县豆瓣酱 橘皮
八角 冰糖

红焖羊肉的做法

新乡红焖羊肉的做法图解1

步骤1

用清水浸泡除血腥，我泡了小一个小时换了一回水。
新乡红焖羊肉的做法图解2

步骤2

把羊排改刀，并焯水，再洗掉肉上的肉沫。
新乡红焖羊肉的做法图解3

步骤3

备好葱姜蒜待用。
新乡红焖羊肉的做法图解4

步骤4

倒油，个人喜欢先把豆瓣酱过下油，
新乡红焖羊肉的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜，和羊排。翻炒并倒点生抽。
新乡红焖羊肉的做法图解6

步骤6

倒入砂锅，并放上橘皮和八角，我还放了点炖肉料，因为懒得去买香叶等其他配料了。 大火滚开，然后转中小火慢炖，我炖了两个小时。
新乡红焖羊肉的做法图解7

步骤7

为了方便食用，先单独把肉捞出。
新乡红焖羊肉的做法图解8

步骤8

然后用漏勺把锅内余渣捞出。
新乡红焖羊肉的做法图解9

步骤9

最后把砂锅内的汤倒入锅中，放入香菜。 把锅放在电磁炉上，先吃完肉然后可以加入刷菜最后下烩面。嗯～我印象中的新乡红焖就是这样的。 不足之处，请包涵。

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 Super-bittergourd 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 中国菜

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