正宗山西焖面，味道绝佳

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小时候妈妈经常给我做的饭就是焖面了，现在长大了，想自己做的吃。以后学会了给妈妈做着吃。

山西焖面的用料

五花肉 100g 面粉 600g
西红柿 2个 料酒 5ml
老抽 10ml 盐 2勺
鸡精 1.5勺 白糖 6g
花椒面 6g

山西焖面的做法

正宗山西焖面，味道绝佳的做法图解1

步骤1

首先和好面团，和的面要稍微硬一点儿，和面的水里稍微加点儿盐会让面条更劲道。
正宗山西焖面，味道绝佳的做法图解2

步骤2

面团和好醒半个小时，之后在案板上擀好。切成面条儿。
正宗山西焖面，味道绝佳的做法图解3

步骤3

面条儿尽量切细点儿，把切好的面条放到一个盆中，加入适量的油，为了防止面条粘一块儿。
正宗山西焖面，味道绝佳的做法图解4

步骤4

把拌好的面条儿放入蒸锅中，锅上冒热气儿以后蒸十五分钟。蒸熟的面条儿用手给它捋顺，放凉备用。
正宗山西焖面，味道绝佳的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入葱花姜，炒香葱花放入五花肉，加入料酒，之后倒入老抽，放入豆角和西红柿，倒入糖，盐，花椒粉，之后倒入凉水，凉水要没过菜即可。
正宗山西焖面，味道绝佳的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，等菜熟了以后，将蒸好的面条放入，盖好锅盖，等着锅内剩少许汤汁即可拌匀菜和面，注意中间要不停的翻看，防止粘锅，用小火焖至。
正宗山西焖面，味道绝佳的做法图解7

步骤7

拌匀出锅。

山西焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 库嘛 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖面 焖 午餐

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