山西打卤面

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毛海倩
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女儿非常爱吃，努力学习中

山西打卤面的用料

面条 500克 五花肉或烧肉 20片
黄花菜 20克 木耳 10克
腐竹 两根 香菇 5朵
海米 20颗 韭菜 一小把
香葱 3根 鸡蛋 1个
盐味精鸡精五香粉 适量 食用油 适量

山西打卤面的做法

山西打卤面的做法图解1

步骤1

黄花菜，腐竹，木耳，香菇提前泡发，我没有香菇了，所以没用。猪肉切片
山西打卤面的做法图解2

步骤2

海米泡发，韭菜切断，香葱切碎
山西打卤面的做法图解3

步骤3

起锅烧油，倒入肉片翻炒变色
山西打卤面的做法图解4

步骤4

依次倒入黄花菜香菇腐竹木耳海米翻炒50下，加入生抽，蚝油翻炒，加入自来水
山西打卤面的做法图解5

步骤5

打一个水淀粉，红薯粉，土豆粉，玉米粉都可以。
山西打卤面的做法图解6

步骤6

锅开后倒入水淀粉，分三次到，边倒边观察粘稠度，感觉稠度合适停止倒。鸡蛋打散倒入锅中。加入盐味精鸡精。
山西打卤面的做法图解7

步骤7

锅开盛入盆中，放入香葱韭菜，热锅烧油，油热后，倒到韭菜上。
山西打卤面的做法图解8

步骤8

煮好面，把卤和面一比一调和好。

山西打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 毛海倩 编写，未经授权不得转载

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