青椒茄子-少油版

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风中奔跑的蚊子
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在外面从来不吃茄子，总都是油泡着的，奶奶做的茄子最好吃了，终于跟着奶奶学来了菜谱，自己做了，没有奶奶做的好吃，不过也很满意了。

青椒茄子的用料

茄子 青椒
油 盐
大蒜 豆瓣酱

青椒茄子的做法

青椒茄子-少油版的做法图解1

步骤1

茄子切片，锅中不放油，加一勺盐，小火炒茄子，火一定要小，否则容易糊。慢炒直到茄子软塌了，表面皱了，能闻到茄香就可以盛起来了。
青椒茄子-少油版的做法图解2

步骤2

锅中放入适量油，一般炒菜的油就可以，因为茄子已经不吸油了，放入蒜末爆香。
青椒茄子-少油版的做法图解3

步骤3

加入茄子和青椒翻炒，如果太干可以少加一点水。
青椒茄子-少油版的做法图解4

步骤4

加入一勺豆瓣酱炒匀，稍微闷一下，等到青椒熟。
青椒茄子-少油版的做法图解5

步骤5

出锅之前再加一些蒜末，能出香。
青椒茄子-少油版的做法图解6

步骤6

好了，可以享用了，特别下饭。

青椒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 风中奔跑的蚊子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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