蔓越梅软面包

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吃货猪小娴
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这款面包虽然没有牛奶，但是却依然很软，味道很香

蔓越梅软面包的用料

高筋面粉 250g 水 128g
蛋水 少许 糖 35g
黄油 25g 盐 3g
酵母 4g 蔓越梅碎粒 适量

蔓越梅软面包的做法

蔓越梅软面包的做法图解1

步骤1

酵母粉放入水中，搅拌均匀，静置五分钟 高粉，糖，盐搅拌均匀，加入酵母水，搅成絮状，倒入面包机和面，当絮状的面团变成光滑时就可以加入黄油了，然后和成出手膜状态就可以了，照片没拍好，请见谅。
蔓越梅软面包的做法图解2

步骤2

面团和好就可以取出来，放入盆中，然后放入烤箱发酵，发酵至两倍大，大约一个小时
蔓越梅软面包的做法图解3

步骤3

和好的面包，中间戳一个洞不回缩，证明发酵好啦，我们就可以取出来
蔓越梅软面包的做法图解4

步骤4

加入蔓越梅碎粒和匀，排气，分成六份，盖上保鲜膜，防止表面干，静置十分钟至十五分钟松弛一下
蔓越梅软面包的做法图解5

步骤5

静置好了就取出一个面团，擀成舌状，然后按照图片形式切
蔓越梅软面包的做法图解6

步骤6

对叠
蔓越梅软面包的做法图解7

步骤7

接着这样
蔓越梅软面包的做法图解8

步骤8

然后这样
蔓越梅软面包的做法图解9

步骤9

再然后转过来，折过来，大家如果觉得难可以按照自己喜欢的形式折
蔓越梅软面包的做法图解10

步骤10

放入模具，再放入烤箱发酵
蔓越梅软面包的做法图解11

步骤11

发酵好了就刷上几层蛋水液，蛋水液就是鸡蛋➕水，1:1就可以了，想要颜色好看点就水加少点或者不加
蔓越梅软面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热十分钟
蔓越梅软面包的做法图解13

步骤13

将模具放入预热好的烤箱，中层一百七十度左右，不同牌子的烤箱温度也不一样，大家根据自己家里的烤箱温度进行调节，以免烤过头了或者没烤熟
蔓越梅软面包的做法图解14

步骤14

这款面包，很软，拉丝效果也还可以，挺好吃的，喜欢甜的，奶香的可以把水换成牛奶，糖加多一点点

蔓越梅软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 吃货猪小娴 编写，未经授权不得转载

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