简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头

5.6万 浏览 411 收藏
收藏
ScarlettChu
ScarlettChu
＋ 关注


普通的刀切馒头和花卷没什么新意，这次来个黑芝麻花卷试试~~ 黑芝麻，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，姑娘们常吃还可以黑发。这个花卷做起来其实很简单，黑芝麻的香，白糖的甜，让人回味无穷。

黑芝麻馒头的用料

（外皮）中筋面粉 250g （外皮）熟黑芝麻粒 10g
（外皮）白砂糖 30g （外皮）食用油 5g
（外皮）干酵母 3g （外皮）温水 120g
（内馅）熟黑芝麻粉 20g （内馅）白砂糖 30g
（内馅）干面粉 5g

黑芝麻馒头的做法

简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法图解1

步骤1

所有“外皮”材料中的干酵母加入温水化开，后加入其他材料揉匀，静置发酵，使面团变为原体积的2倍大。 注：面团吸水性不同，水量可酌情增减。
简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法图解2

步骤2

“内馅”材料混合待用。 注：内馅加入少量干面粉，是为了防止白糖融化变成液体漏出。
简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法图解3

步骤3

发酵好的面团擀成长方形，表面刷上一层水（利于沾馅），然后将馅料均匀铺在面团表面。
简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法图解4

步骤4

将面团由下至上卷成圆柱体，接口处注意封好。
简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法图解5

步骤5

用刀切成小段，放入铺有油纸（没有可用纱布代替）的蒸笼里，再静置发酵15分钟。
简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法图解6

步骤6

冷水上锅，中大火蒸制15分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免花卷塌陷。
简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法图解7

步骤7

出锅，香甜软糯的黑芝麻花卷成功~~

黑芝麻馒头的烹饪技巧

1.面团发酵时间不定，温度高相对时间短些。 2.花卷蒸之前还需要2次醒发15分钟。 3.冷水上锅蒸。 4.关火后焖5分钟，避免花卷塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 ScarlettChu 编写，未经授权不得转载

黑芝麻馒头的其他做法更多

黑芝麻馒头的全部作品更多

上传我做的这道菜

黑芝麻馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 简单主食：健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活