肉末豆腐

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干饭吧！打工人

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呃，其实也就没什么故事啦，就是家里面有什么东西做做什么而已，然后最主要的食材就是豆腐肉末郫县豆瓣酱这三个东西一定要有要不然就是白瞎~~~好啦，开始看菜谱吧

肉末豆腐的用料

北豆腐【老嫩适中都行】一块	肥瘦猪肉 250g 【剁肉沫】
郫县豆瓣酱一勺【正常那么多就够了不要太多会咸】	小葱适量【切段】
剁椒一勺【爱吃的人，可以多放点】	青椒一个【切丝】

肉末豆腐的做法

步骤1

豆腐切好装盘肉末切好装盘上面放点郫县豆瓣酱其实是我自己方便啦，懒了一点一切准备工作就绪，开始做饭了请看下面↓↓↓

步骤2

锅里倒多一点油比平常炒菜多一点稍热下豆腐煎喽【水煮的话就是烧开水把豆腐下下去煮个一两分钟捞起来锅里倒油热了之后下豆瓣酱炒出红油放肉末再放豆腐之后的步骤都是一样的】煎的稍微有点黄色就可以下肉末煸炒 ~~~↓

步骤3

然后再把盐酱油鸡精水对成一个汁搅拌匀到锅里烧不要没过豆腐水也不要太少再放剁椒盖盖烧……

步骤4

水还剩一点的时候加青椒丝小葱段盖上盖，闷一下~

步骤5

就可以出锅了，啦~啦~啦~啦~ 嗯，还不错，超级好吃。只不过是太油了【毕竟是拿油煎的嘛】嗯，建议还可以尝试豆腐水煮的类型，……

肉末豆腐的烹饪技巧

肉末，我用的是纯瘦的，所以口感偏柴建议用一两肥肉四两瘦肉，自己剁，口感好些；可以用北豆腐，但是千万别用嫩豆腐嫩豆腐他比较容易烧碎然后不是蛮适合烧的他是煮汤用的；我做的时候是拿油煎的不过想减肥的人可以拿水煮先焯他个两三分钟然后再把肉末炒好之后把豆腐丢下去稍微的烧一会就行；【其实做法就跟上面的步骤一样的只是豆腐一种是拿油煎一种是拿水焯】然后家里面没有小葱我就切了1个青椒丝放进去点缀也是蛮好吃的口感就稍微有点那种辣辣的甜甜的青椒甜的味道其实加什么东西凭自己感觉喜欢吃的东西随性发挥只要不太怪不破坏肉沫豆腐他原本有的味道就可以了；呃应该就这些了吧~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

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