正宗新疆大盘鸡

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sandra715
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实在忍不了饭馆的各种不好吃的大盘鸡了，看了小健的视频实践一把！想看视频的土豆搜索“新疆 炒菜哥 大盘鸡 或者登陆他的网站www.xjcai.net”

正宗新疆大盘鸡的用料

三黄鸡一只 一公斤半左右 土豆 两个
青辣子 4个 大葱 不太粗的三根
大蒜 1头 姜 一块
啤酒 一罐 黑木耳 随意
香菇 随意 花椒粒 一汤勺
草果 中等大小2个 八角 四个
辣皮子 一把 干朝天椒 二十个左右
白砂糖 一汤勺 冰糖 4-5粒
老抽 随意 盐 按自己口味来

正宗新疆大盘鸡的做法

正宗新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备好各色配料
正宗新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

炒糖色，跟小健学了个好招儿，先热油，冒烟后晾凉，放砂糖，小火熬到泡沫正要往下沉，迅速放鸡块，煸干
正宗新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

放辣椒 冰糖 花椒 草果 八角（掰成小瓣入味）炒一会儿
正宗新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

辣椒煸香后放姜片
正宗新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

略炒，放啤酒
正宗新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

放土豆
正宗新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

放木耳香菇，啤酒不够可以加点水，放适量盐，一点胡椒粉
正宗新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

洋芋透了后放辣子，葱，蒜，翻炒至辣子熟
正宗新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

最后一次加盐调味
正宗新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

开吃！吃面的多留点汤！
正宗新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

和面，醒面，煮面就不多说了
正宗新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

吃的差不多了放皮带面，好吃的停不下来

正宗新疆大盘鸡的烹饪技巧

木耳 香菇是传统新疆大盘鸡里没有的，放了不影响味道，另外剁鸡忘拍了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 sandra715 编写，未经授权不得转载

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