花椒酱 胶东美食

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雨小淇
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这个季节就是吃鲜花椒的时候，胶东地区家家户户都会炸花椒酱，配面条配馒头都超好吃。花椒也有降火、祛湿、和胃等功效，非常适合这个季节食用，具体功效去找度娘吧。

花椒酱的用料

五花肉馅 370克 鲜花椒末 100克
豆瓣酱 50克 甜面酱 40克
白糖 1克 花生油 70克
葱姜末 适量 料酒 少许

花椒酱的做法

花椒酱 胶东美食的做法图解1

步骤1

鲜花椒磨末，葱姜切末，豆瓣酱和甜面酱和糖混合加少许水搅拌均匀。
花椒酱 胶东美食的做法图解2

步骤2

热油放葱姜爆锅。
花椒酱 胶东美食的做法图解3

步骤3

加入肉馅翻炒，加少许料酒。
花椒酱 胶东美食的做法图解4

步骤4

肉馅半熟时加花椒末翻炒。
花椒酱 胶东美食的做法图解5

步骤5

炒至肉末全熟，花椒出香味。
花椒酱 胶东美食的做法图解6

步骤6

加入酱汁翻炒。
花椒酱 胶东美食的做法图解7

步骤7

炒至出油，酱香四溢即可。

花椒酱的烹饪技巧

1、炒肉和花椒中火。 2、炒酱一定要小火。 3、个人比较懒，直接买的肉馅，如果改切小肉丁会更好吃。 4、也可以加黄瓜丁，加在第四步就行，一定要把黄瓜炒到全熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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