免揉杂粮欧包

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配方参考自Amanda的慢烩时光，面包味道还是不错的～(^o^)而且出炉时特别香！ 嗯对，没有黑麦粉可以用全麦粉

免揉杂粮欧包的用料

高筋面粉 200g 黑麦粉 40g
糖 15g 盐 2.5g
鸡蛋 1个 油 25g
酵母 2.5g 水 120g
玉米片 适量 坚果 适量

免揉杂粮欧包的做法

免揉杂粮欧包的做法图解1

步骤1

将高粉200克，，黑麦粉40克，糖15克，盐2.5克混合均匀
免揉杂粮欧包的做法图解2

步骤2

撒上2.5克酵母，倒入120克水混合均匀
免揉杂粮欧包的做法图解3

步骤3

再加入鸡蛋1个和油25克，混合均匀后加入玉米片和坚果碎，也可以放果料，我放了玉米片和核桃碎
免揉杂粮欧包的做法图解4

步骤4

模具抹油，直接把面团扔进去一发至2～2.5倍大左右，大约需要一个小时左右，有藤篮的也可以放进藤篮里
免揉杂粮欧包的做法图解5

步骤5

一发结束后撒上一些玉米片（千万不要再揉面团了，排气会破坏一发中产生的气体）
免揉杂粮欧包的做法图解6

步骤6

不用二发，直接入烤箱，175度35～40分钟，中途最好盖锡纸以防上色过重
免揉杂粮欧包的做法图解7

步骤7

成品～
免揉杂粮欧包的做法图解8

步骤8

这款欧包，不能说像吐司一样软，但是也不是很硬，而且还有黑麦和核桃的香气，这也是极好的
免揉杂粮欧包的做法图解9

步骤9

成品～
免揉杂粮欧包的做法图解10

步骤10

最后附上一张切面图

免揉杂粮欧包的烹饪技巧

在我做面包的路上，手套膜一直在困扰着我QwQ，别说手套膜了，连扩展阶段也揉不出来(T_T)…面包机、手揉都试过，就没有一次出膜【心塞】……所以免揉欧包简直拯救了我！不用出膜也不会硬得像石头一样，完美(≧▽≦)～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 迷之无名 编写，未经授权不得转载

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