三月三 地菜煮鸡蛋

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岁月如歌168
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三月三，地菜煮鸡蛋。小时候常听大人们讲：＂三月三吃了地菜煮鸡蛋，一年都不头痛＂。地菜即荠菜，它生长在田间地头、路边荒野，扯上一把，回家洗净与鸡蛋同煮，配上白糖吃蛋喝汤，真是甘甜清香啊。至于一年都不头痛这种说法是否正确，我不知道，我们来百度一下。百度中说：＂荠菜不仅营养，而且能治多种疾病，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾利水、止血、明目之功效＂。看来还是有根据的啊（呵呵），即然有这么多好处，那我们没有理由拒传这一习俗哦。

地菜煮鸡蛋的用料

地菜（荠菜） 1把 鸡蛋 12个
白砂糖 适量 清水 1锅

地菜煮鸡蛋的做法

三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解1

步骤1

将鸡蛋洗净、地菜摘洗干净扎成把。
三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解2

步骤2

把鸡蛋和地菜放入锅中，加水至锅的八分满，盖上盖子。
三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解3

步骤3

开大火煮沸后再煮三分钟，改小火将鸡蛋闷熟、汤色変浓（约15分钟）
三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解4

步骤4

将鸡蛋捞出过凉水、剥壳。
三月三 地菜煮鸡蛋的做法图解5

步骤5

加糖、注满地菜汤，清香甘甜的地菜煮鸡蛋，小时候妈妈的味道。

地菜煮鸡蛋的烹饪技巧

地菜煮鸡蛋不要放盐食用哦，否则影响它的药效。放多少鸡蛋随意啊，根据食用人数的多少而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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