茄子烧土豆（少油版）

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Lisa2010
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茄子烧土豆的用料

长茄子 4个 大个土豆 1个
盐 6g 生抽 1勺
老抽 1勺 十三香 0.5勺
蚝油 1勺 花生油 适量

茄子烧土豆的做法

茄子烧土豆（少油版）的做法图解1

步骤1

土豆和茄子切成滚刀块。
茄子烧土豆（少油版）的做法图解2

步骤2

中火，适量油，土豆块炸七成熟备用。
茄子烧土豆（少油版）的做法图解3

步骤3

茄子装盆，撒大概五克盐，拌匀放置二十分钟。杀出水后的茄子，轻轻用手攥干备用。
茄子烧土豆（少油版）的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，中火烧热，倒入茄子翻炒。提前把0.5勺十三香，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3勺水放入碗里调匀，然后倒入锅内翻炒大约十分钟。PS：茄子用盐杀出水后，就没有那么喜油了。
茄子烧土豆（少油版）的做法图解5

步骤5

倒入炸好的土豆，放入一克盐，再翻炒五分钟，撒上葱花，即可出锅。
茄子烧土豆（少油版）的做法图解6

步骤6

米饭杀手～茄子烧土豆就做好了！^_^

茄子烧土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 炒 咸 家常味 中国菜

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