超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音

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我是一个很喜欢吃酸菜鱼的人，但是却又忍受不了外面的地沟油，从老妈地方学来的方子，做出来的鱼肉又嫩又鲜，关键是干净啊

家常酸菜鱼的用料

黑鱼 一条 李记酸菜 一包
淀粉 适量 蛋清 一个
葱蒜 适量 糖，盐，鸡精 适量

家常酸菜鱼的做法

超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解1

步骤1

先给酸菜来个特写
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解2

步骤2

鱼片成片之后，将鱼骨和鱼片分开，加入淀粉，糖和蛋清抓匀，放在一边。
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解3

步骤3

酸菜切成片
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解4

步骤4

将酸菜和鱼骨头一起下锅，凉水煮开
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解5

步骤5

煮的过程中可以将葱和蒜切成末
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解6

步骤6

水开后再煮个一分钟将酸菜捞出
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解7

步骤7

鱼骨头继续留在锅中，将鱼片迅速一片一片下到锅中（要一片片下，不能整盘倒下去）
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解8

步骤8

鱼片变白后关火，加入盐和鸡精调味，然后将鱼片盖在酸菜上，倒入鱼汤，撒上葱和蒜
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解9

步骤9

把油倒入锅中烧热，浇在葱蒜上即可，瞬间香味就出来了
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解10

步骤10

鱼肉很嫩，淀粉和蛋清很关键～
超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音的做法图解11

步骤11

放开肚子去吃吧～

家常酸菜鱼的烹饪技巧

糖可以提鲜，喜欢吃辣的可以加点辣椒，因为家人都不吃辣，所以这个方子做出来的是不那么辣的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 csyyyy 编写，未经授权不得转载

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