腐竹焖五花肉

精品

8.8万浏览 726 收藏

斯佳丽

＋关注

说起补钙，豆制品含有大量的植物蛋白，也是容易吸收的钙源之一，是优质的补钙佳品。而腐竹作为豆制品其中之一（腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜），色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。它不仅具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。最喜欢腐竹与肉一起搭配，腐竹加入美味诱人的五花肉，即能够吸走肉的油脂，减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味，鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配，而且营养也更加均衡，是大家都非常喜爱的一道菜。

腐竹焖五花肉的用料

五花肉 50克	腐竹 150克
青红椒各2个	姜蒜片适量
酱油 1大勺	料酒 1大勺
蚝油 1大勺	糖 1勺
胡椒粉 1小勺	油盐适量

腐竹焖五花肉的做法

步骤1

腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段，准备好其他原材料；

步骤2

热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

步骤3

煸炒至五花肉微微发黄，油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味；

步骤4

倒入适量的料酒，加入适量酱油, 蚝油和糖翻炒；

步骤5

再倒入适量的水煮开；

步骤6

放入准备好的腐竹；7 8. 9.

步骤7

大火煮开后盖上盖，转为小火焖煮二十分钟；

步骤8

揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁；

步骤9

倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀，青红椒变色后关火；

步骤10

盛入小钵中。

步骤11

开动了。

腐竹焖五花肉的烹饪技巧

1. 腐竹一定要提前泡软，这样不仅容易缩短炖煮时间，而且更容易入味； 2. 热锅凉油，放入五花肉进去煸炒，一定要将五花肉的油脂煸炒出来，这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉； 3. 加入料酒帮助去腥，酱油帮助上色，蚝油帮助提味，糖来增鲜； 4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟，再加入盐和胡椒粉调味；这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

一起来分享给朋友们看看吧：