8寸戚风蛋糕块

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田之彧宝贝
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蛋糕卷最大的问题就是最后一步，我总是卷起来的时候功亏一篑，现在我只能把蛋糕切块了

8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的用料

鸡蛋 5个 低粉 85g
玉米油 40g 牛奶 40g
白糖 85g

8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法

8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

准备所有食材称量好，将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

将白糖一次性加入蛋清中打发
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

将蛋清打发到干性发泡状态，有一个直立的小尖角就是干性发泡状态，当我们将盆倒扣时蛋清不会滴落，表示蛋清已打发好
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

将蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀，然后再倒入低粉，拌均匀，蛋黄糊中面粉无颗粒即可
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

取蛋白1／2拌入蛋黄糊中，自下而上的翻拌，不得划圈
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

拌匀后全部倒入剩下的蛋白白糊中，同样方法切拌
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将汽泡震出
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

放进预热好的烤箱，170度15分钟左右，烤好后取出立马倒扣
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

出炉后是这样的
8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

这次蛋糕我切块

8寸戚风蛋糕块#豆果5周年#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

©本菜谱的做法由 田之彧宝贝 编写，未经授权不得转载

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