牛角面包

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牛角面包的用料

高筋面粉 250g 水 110g
糖 45g 盐 2g
奶粉 15g 酵母 5g
黄油 30g 鸡蛋 1个
全蛋液（上色用） 少许

牛角面包的做法

牛角面包的做法图解1

步骤1

把所有食材放入面包机中，黄油可在切碎些，糖和盐各放一角
牛角面包的做法图解2

步骤2

启动面包机搅拌15分钟
牛角面包的做法图解3

步骤3

搅拌好再发酵1小时，发酵时间到再反复一次15分钟搅拌，再1小时发酵（15分钟搅拌，1小时发酵有序循环两次）
牛角面包的做法图解4

步骤4

和好的面团取出时会感到很有韧劲，面可抻薄如丝。在案板揉擀排气，再擀成约3mm厚面饼，切成长三角形
牛角面包的做法图解5

步骤5

松一些地从大头卷起来，中间可夹火腿或肉松，醒15分钟
牛角面包的做法图解6

步骤6

放入烤箱，调发酵（30度）发30分钟，取出刷蛋液上色，同时利用上刷蛋液时间烤箱预热170度。刷好蛋液入烤箱中层烤15至18分钟（依面包大小、上色度而定），即可出炉。
牛角面包的做法图解7

步骤7

刷好蛋液入烤箱中层烤15至18分钟（依面包大小、上色度而定），即可出炉。
牛角面包的做法图解8

步骤8

晾凉ok!

牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 浅笑no1 编写，未经授权不得转载

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