咖喱米线-小时候的记忆

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胖胖小西瓜Hannah
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这是我老家的特殊口味，用的咖喱粉不是咖喱块，咖喱粉比较清爽点，味道很独特。从小老去吃，我们80-90这代人几乎都有对米线的回忆，老街米线，前几年拆掉，两家老店都搬了地方。现在偶尔回趟老家就会去吃一次，我能干掉一大碗，几片我们那儿的肴肉，一勺萝卜干，加一份火腿肠，一撮香菜，小时候得记忆就全回来了。如果看到本篇有同样感觉的人，不用怀疑，我们是老乡，哈哈哈～

米线的用料

米线 一人份 青菜 适量
咖喱粉 适量 火腿肠 1根
香菜 适量 鸡腿 2只
香菇 6个 料酒 少许
葱 2根 姜 4片
盐 适量

米线的做法

咖喱米线-小时候的记忆的做法图解1

步骤1

开水泡米线，我大概泡了半小时。买的某宝的粗米线，我老家的米线很粗，因为也不是老家特产所以买不到。
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解2

步骤2

鸡腿切块热水下锅焯水，然后和香菇一起炖，加料酒姜片葱。
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解3

步骤3

水煮开，加一勺盐（防粘锅），放米线煮软。捞出过凉开水。
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解4

步骤4

图最上是咖喱粉，火腿肠切片，香菜切小段。
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解5

步骤5

取适量熬好的鸡汤煮开，放青菜。
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解6

步骤6

加入米线。煮开，加盐。火腿肠可以放锅里煮一下也可以直接放碗里。
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解7

步骤7

出锅，撒香菜。
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解8

步骤8

咖喱粉也放了一个步骤
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解9

步骤9

特有的清香啊，胃口大开，开动！
咖喱米线-小时候的记忆的做法图解10

步骤10

最后放一张老家的米线，吃过的同学是不是很眼熟呀，想去吃了吧，去吧去吧。

米线的烹饪技巧

如果爱咖喱粉味的应该会大爱这款米线。如果没有尝试过的，建议适量啊哈哈。如果没时间熬鸡汤作为高汤，那就试试浓汤宝吧，味道同样杠杠滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 胖胖小西瓜Hannah 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 拌 香 早餐

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