肉桂苹果磅蛋糕

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最近不是苹果盛产么，虽然一向不是很喜欢吃苹果，但家里常常会买苹果吃，网购了一箱苹果，品质不是很好，入烘焙的话还是绰绰有余。 ​加了肉桂的苹果，实在是香到不行，炒苹果的时候，全家都被香出来了。胖蛋糕一直少做，想到浓浓的黄油，就有淡淡的忧伤。 ​食材分三部分 蛋糕底：鸡蛋2个（约115g）、低粉120g、黄油120g、泡打粉1~2g、细砂糖60g 苹果馅：苹果280g（去皮）​、红糖30g、肉桂粉适量、黄油5g 糖酒液：水25g、朗姆酒5g、糖15g、柠檬汁几滴（可无）​

肉桂苹果磅蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 120g
黄油 120g 苹果（去皮去核) 280g
黄油（苹果馅） 5g 泡打粉 1~2g
细砂糖 60g 红糖 30g
肉桂粉 适量 白开水 25g
朗姆酒 5g 柠檬汁 几滴
细砂糖（糖酒液） 15g

肉桂苹果磅蛋糕的做法

肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

苹果切小块，把苹果馅的料放入锅中小火煮熟，煮干水为止
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入细砂糖，拌入黄油后再打发
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

分多次拌入蛋液，每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发 完全打发好的黄油
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

拌入肉桂苹果
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

模具垫上烘焙纸，这里用的是饼干模包锡纸，可以用磅蛋糕模或者水果条模，整个分量大概是一条水果条的分量
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

把混合好的面糊倒入模具中
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

170度烤15分钟，拿出来小刀割一下蛋糕（可无）​，再烤25分钟左右（不割蛋糕时间稍微缩短一些）
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

出炉后稍微放凉，趁温热刷上糖酒液，用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃​
肉桂苹果磅蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

至少要第二天才好吃，每天切一片试试不同时间长度的口味

肉桂苹果磅蛋糕的烹饪技巧

1.黄油最好是自然软化，鸡蛋从冰箱拿出来回温 2.​泡打粉多少加点，不加也可以，加了更蓬松些 3.​用糖粉代替细砂糖更不容易水油分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 西点 零食 磅蛋糕 烤

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