黑胡椒汁素鸡

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红烧素鸡是再普通不过的家常菜，今天改用黑胡椒汁来做素鸡，老菜新做，素菜荤做，味道不同凡响。

黑胡椒汁素鸡的用料

素鸡 一块（约250克） 新鲜香菇 8朵
豆苗 一把（可略） 油 50毫升
黑胡椒汁 30毫升 蚝油 20毫升

黑胡椒汁素鸡的做法

黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

配料
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

香菇洗净，剪去柄部
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

豆苗洗净，剪去根部。香菇打花刀。
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

素鸡切成1厘米左右厚片。
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

锅烧热，加油50毫升至七成热，入素鸡片一面煎焦黄
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

翻面再煎
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

同时可以下入香菇一起煎
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

香菇也两面都煎一下，煎出香味，注意火不要太大，会糊
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

另一面素鸡也煎至焦黄时，加入2大勺黑胡椒汁，1大勺蚝油
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

加一碗水（200毫升），烧开改中火，煮5分钟至入味
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解11

步骤11

烫汁浓稠。关火。
黑胡椒汁素鸡#我要上首页挑战家常菜#的做法图解12

步骤12

另起小锅里加500毫升水，1小勺盐，几滴油，烧开后，入洗净的豆苗烫30秒，（也可以什么也不清，清水烫一下）立即捞起摆在盘里打底。把素鸡和香菇盛到盘子上。一碗味道不输于荤菜的素菜完成了。

黑胡椒汁素鸡的烹饪技巧

黑胡椒汁通常配牛排，配蘑菇，今天配我们中式的素鸡，让豆制品有了牛排味，特别受小朋友喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 煎锅 下饭菜 咸

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