茶碗蒸

2.7万 浏览 267 收藏
收藏
懒氏小厨房
懒氏小厨房 懒氏小厨房
＋ 关注

精致日料的代表—“茶碗蒸”，超级鲜美嫩滑！做出来特别漂亮！会做好吃的，友谊的小船怎么会说翻就翻呢（≧∇≦）这个分量是两人份哦。

茶碗蒸的用料

鸡蛋 3个 鸡腿 2个
鲜虾 4只 香菇 2朵
银杏 4颗 菠菜 1颗
鱼板 若干 出汁 200m l
薄口酱油 1汤匙 味淋 1汤匙
淀粉 1茶匙 日式茶碗 2个

茶碗蒸的做法

茶碗蒸的做法图解1

步骤1

鸡腿去皮去骨，切小块
茶碗蒸的做法图解2

步骤2

鲜虾去壳，香菇切片备用
茶碗蒸的做法图解3

步骤3

将鸡肉、鲜虾、银杏、香菇和菠菜分别在沸水中汆烫几秒
茶碗蒸的做法图解4

步骤4

迅速放入冰水中冷却，保持食材弹性和色泽
茶碗蒸的做法图解5

步骤5

食材沥干水分备用
茶碗蒸的做法图解6

步骤6

菠菜取一根对折后打活结
茶碗蒸的做法图解7

步骤7

鸡蛋打至蓬松，放入味淋、酱油和出汁搅拌均匀
茶碗蒸的做法图解8

步骤8

用滤网过滤蛋液细泡
茶碗蒸的做法图解9

步骤9

往茶碗中依次放入鸡肉、鲜虾、银杏、香菇、和鱼板
茶碗蒸的做法图解10

步骤10

倒入蛋液至茶碗八成高度
茶碗蒸的做法图解11

步骤11

蒸锅煮沸后，放入茶碗，盖上屉布，小火蒸10分钟，关火后焖5分钟
茶碗蒸的做法图解12

步骤12

另起一锅，放出汁、味淋、酱油、水淀粉勾薄芡
茶碗蒸的做法图解13

步骤13

取出茶碗放一只鲜虾，淋上芡汁，最后放上菠菜结即可。

茶碗蒸的烹饪技巧

1、一定要注意火候控制，小火蒸到十分钟用牙签戳一下，没有液体流出就可以关火再焖几分钟。 2、鱼板没有买到正宗的，拿了鲜虾鱼板面里面的鱼板凑数，样子还行～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 懒氏小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

茶碗蒸的其他做法更多

茶碗蒸的全部作品

上传我做的这道菜

茶碗蒸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茶碗蒸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 茶碗蒸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活