牛奶面包

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杰杰妞妞
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由于家中喜欢吃清淡的，所以这款面包的味道也是非常淳朴的，类似于吐司的味道，但是特别松软。

牛奶面包的用料

全蛋 30g 牛奶 165g
糖 30g 奶粉 8g
高筋粉 290g 酵母 2.5g
盐 3g 黄油 25g

牛奶面包的做法

牛奶面包的做法图解1

步骤1

除盐和黄油外，其余的材料放进搅拌桶揉成团，成团后加入软化的黄油和盐
牛奶面包的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段，就是揉出手套膜
牛奶面包的做法图解3

步骤3

滚圆后放入密实袋，密实袋要有面团的两倍大，要给予充分的发酵空间，然后放入冰箱冷藏发酵10～12小时

步骤4

第二天拿出来放室温回温40～60分钟，接着排气后滚圆
牛奶面包的做法图解5

步骤5

称出面团的总重量，再分成9等分大约60克一个，滚圆松弛10分钟
牛奶面包的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团由中间向上下擀开
牛奶面包的做法图解7

步骤7

再把面团向中间均等折过来，就是图片样子
牛奶面包的做法图解8

步骤8

再分别从上下往中间合起来
牛奶面包的做法图解9

步骤9

平均放在烤盘中放入温度36℃湿度85%的环境下发酵40分钟左右，发酵完毕后在上面撒上高粉，用锋利的刀在每个面团的表面上割出打叉❌的形状，入烤箱180℃20分钟
牛奶面包的做法图解10

步骤10

看看是不是一个个胖乎乎的特别可爱，也超级柔软哦！

牛奶面包的烹饪技巧

面包烤箱取出后，室温稍微放凉后有余温的情况下立即放入保鲜盒或者密实袋，这样面包会比较松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 杰杰妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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