牛奶面包猪肉汉堡

牛奶面包猪肉汉堡

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咱这面包实实在在，没有面粉改良剂，没有香精，吃一口是一口。配上自制的猪肉饼！从品相到口感，麦香、肉香，比买的强百倍，真带劲！
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

牛奶面包猪肉汉堡的用料

高筋面粉（吐司粉） 360克 耐高糖干酵母 3.5克
细砂糖 30克 盐 4克
鸡蛋 50克 牛奶 245克
黄油 30克

牛奶面包猪肉汉堡的做法

#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解1

步骤1

备料
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解2

步骤2

除黄油和盐外的材料入揉面桶，慢速搅打成团，转中高速搅打出薄膜
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解3

步骤3

放黄油和盐，慢速搅拌至黄油完全融入面团，转中速搅打，面团柔软滋润，能撑出有弹性的薄膜
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解4

步骤4

面团收圆，放发酵盒，28度发酵1小时左右
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解5

步骤5

面团发至2倍大
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解6

步骤6

轻轻拍打排气，分成6等份，揉圆，松弛10分钟
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解7

步骤7

面团做造型放入模具中：左边是两次擀卷，右边是一股辫
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解8

步骤8

二次发酵：温度38度，湿度80，40分钟左右；发至2倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解9

步骤9

入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解10

步骤10

出炉后立即脱模
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解11

步骤11

冷冻的自制猪肉饼取出
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解12

步骤12

猪肉饼入煎锅，煎至两面金黄；肉饼解冻后再煎易熟且色泽漂亮；时间不充裕无需解冻，小火煎至定型，再放少许水焖一下，熟得快，且肉汁丰盈
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡的做法图解13

步骤13

面包横切两半，依次放生菜、肉饼、芝士片，美味汉堡完成

牛奶面包猪肉汉堡的烹饪技巧

1. 面粉吸水性、工作环境湿度不一样，牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加； 2. 我用的法焙客巴斯克芝士蛋糕模具，多功能，可放面团110-150克/个； 3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具大小材质等调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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