零失败戚风蛋糕

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从接触烘培开始，戚风注定是入门第一道坎

零失败戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
调和油 30克 纯牛奶 30克
鸡蛋黄（绵白糖） 10克 鸡蛋清（绵白糖） 30克
柠檬 1片

零失败戚风蛋糕的做法

零失败戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，将蛋黄打散
零失败戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入绵白糖10克，搅拌均匀
零失败戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶30克，搅拌均匀，普通蒙牛的就行
零失败戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入调和油30克，搅拌均匀，普通色拉油就行
零失败戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

切一片柠檬挤汁，柠檬再切薄一点，如图二分之一就行
零失败戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入50克低面粉，上下翻拌均匀，不要转圈搅拌，翻拌至面粉无颗粒
零失败戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌成功后的样子，稠稠的，面糊就做好了
零失败戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

线用打蛋器打出泡泡后第一次放白糖，分三次放，更好的混合在一起，容易打发到最好的状态
零失败戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发成这个状态就可以了
零失败戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次放入蛋白，上下翻拌，忌搅拌容易消泡，直至蛋白全部拌匀为止，在放入蛋白搅拌前将烤箱打开，温度120度，预热
零失败戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入烤盘，震几下，把里面的空气震出来
零失败戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱温度120度不变，将时间调整到40分钟，40分钟后将温度调成150度，烤5—10分钟上色，然后出炉
零失败戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后将烤盘翻过来倒扣在烤网上，凉凉后脱模取出，一道美味的戚风就完成了

零失败戚风蛋糕的烹饪技巧

这个配方适合做个6—8寸的戚风，如果想做我这样大的，可以把配方所有材料原基础上增加一倍的量就OK了，大的时间可设定在60分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 坏坏世宝宝qxoy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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