8寸零失败完美可可戚风蛋糕

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戚风蛋糕支撑性好，做裱花蛋糕生日蛋糕都是不错的选择。 可可戚风，除蛋糕本身的香味，还带一点可可的醇，综合一下甜，很好吃 过年蛋糕做起来，饭后甜点，步步“糕”升
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8寸零失败完美可可戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
蛋黄牛奶 85g 低筋面粉 80克
可可粉 20克 细砂糖 80克

8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法

8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

中小火加热玉米油15秒左右，油微起涟漪关火加入可可粉
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀，晾凉。同时鸡蛋清和鸡蛋黄分开
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，筛入低粉
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀至无干粉顺滑
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋清，盆要无水无油，分三次加糖，打出大泡泡加第一次糖
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

气泡变密细腻加第二次糖，出现纹路加第三次糖
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最终打至干性发泡，即提起打蛋器呈直立小尖尖
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

舀三分之一蛋白到面糊里搅拌均匀
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊倒入剩余的蛋白盆里，用翻拌的方式搅拌均匀
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入八寸模具中震出大气泡，提起模具离台面20厘米左右丢下震几次即可
8寸零失败完美可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火140度预热烤箱烤60分钟，烤好出炉快速震出热气倒扣在烤网上晾凉

8寸零失败完美可可戚风蛋糕的烹饪技巧

加热一下油加可可粉更稳定不消泡 低温烤不容易裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 千千千结 编写，未经授权不得转载

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