香辣大虾

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步骤简单，味道鲜美，又有营养，何乐而不为呢！

香辣大虾的用料

大虾 500g 花椒 一小撮
大蒜 6瓣 生姜 3片
尖辣椒 6个 香叶 2-3片
盐 适量 老抽 适量
蒜蓉辣椒酱 适量 黄酒 适量
糖 少许 油 适量

香辣大虾的做法

香辣大虾的做法图解1

步骤1

锅中倒油，下花椒，使花椒炸出香味，爆开。炸好后可以将花椒挑出。但要注意一等不能把花椒炸糊，不能使其发黑，不然味道就变了
香辣大虾的做法图解2

步骤2

将剪成两到三段的尖辣椒，切碎的蒜和生姜片一起放入锅中炒，炒出香味
香辣大虾的做法图解3

步骤3

加入大虾翻炒，当虾的颜色完全由黑变红是说明虾已经熟了，之后才炒10分钟左右
香辣大虾的做法图解4

步骤4

锅中加水，水要漫过大虾，然后立即加入黄酒，放入香叶，蒜蓉辣椒酱，先大火将水烧开，然后小火炖30分钟后，放盐和老抽，继续开小火炖。
香辣大虾的做法图解5

步骤5

当水剩下四分之一是加少量糖提鲜，翻炒，大火收汁。
香辣大虾的做法图解6

步骤6

一盘香辣大虾就做好了，颜色是不是看着不错

香辣大虾的烹饪技巧

1.不喜欢花椒的人可以将花椒炸好了挑出，喜欢的自然就不用这一步；2.黄酒一定要在水没有烧开前加，因为酒很容易挥发，当水烧开后，再加黄酒的话，加进去立刻就挥发了，去腥效果就不好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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