免揉披萨

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Soft-妮

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自从家里有烤箱后，我就很少出去吃披萨，因为自己做的披萨可以按自己的喜好搭配食材，也不担心不卫生，但是做披萨又要揉面又要等发酵实在太麻烦，看到有人做免揉的面包，我就想能不能做一个免揉的披萨，于是就有了这个免揉披萨的菜谱。这次我用的烤箱是东菱DL-K30A电烤箱，这款烤箱我觉得是最适合新手或者是懒人的了，因为它预设了25款菜单，只要选择需要的菜单一键启动，就可以省去设置温度和时间的烦恼，其精准的控温技术更是成功的关键！我想即使是菜鸟，都可以制作出成功的烘焙作品！这个菜谱主要用的菜单是：发酵和披萨披萨是第8个菜单（上管200℃，下管180℃烤20分钟左右。如果没有上下管独立控温就选175度。）选择菜单以后可以调整时间，我一般多设10分钟预热。 Ps：发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团，以免表面风干，另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时，但是实际要看面团的状态，天气热的时候半个小时就好了。

披萨的用料

高筋面粉 75g	水 50g
植物油 5g	酵母 1g
砂糖 8g	盐 1g
番茄酱适量	混合干香草适量
马苏里拉芝士适量	香肠 1根
马铃薯若干片	青瓜若干片

披萨的做法

步骤1

将主料的所有食材混合，建议将水和酵母先混合，这样比较均匀。记住混合均匀就可以了，不需要揉面，这时候面团比较湿，是不成型的。发酵，用烤箱发酵功能发酵至面团两倍大。发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团，以免表面风干，另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时，但是实际要看面团的状态，天气热的时候半个小时就好了。发酵的时候准备配料，香肠马铃薯切片，在锅中加少许油翻炒至熟。