笋焖肉

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苏兄吟道：“可使食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗”；“若使不瘦又不俗，还是天天笋焖肉”

笋焖肉的用料

五花肉 500g 春笋 6条
料酒 2勺 冰糖 2颗
生抽 2勺 老抽 1勺
生姜 1块 葱 2条

笋焖肉的做法

笋焖肉的做法图解1

步骤1

春笋汆水后再切块，不易切碎
笋焖肉的做法图解2

步骤2

热锅冷油后放入姜块、五花肉、冰糖翻炒
笋焖肉的做法图解3

步骤3

煸炒直至肉的表面焦黄后，沿锅边放入料酒气化。
笋焖肉的做法图解4

步骤4

放二勺生抽、一勺老抽继续煸炒一下
笋焖肉的做法图解5

步骤5

放入开水，浸过肉块，大火烧开再小火焖煮45分钟
笋焖肉的做法图解6

步骤6

放入汆好备用的春笋。再焖25分钟。
笋焖肉的做法图解7

步骤7

大火收汁出锅装盘。

笋焖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 景文美橱 编写，未经授权不得转载

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