可可戚风蛋糕

6873 浏览 36 收藏
收藏
超级养乐多a
超级养乐多a
＋ 关注

这些材料可以做一个8寸的戚风蛋糕，也可以做成一个6寸的戚风蛋糕和10个纸杯蛋糕

可可戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个（大） 细砂糖（蛋黄用） 30g
牛奶 45g 玉米油 40g
低筋粉 70g 可可粉 10g
细砂糖（蛋白用） 70g 柠檬汁 几滴

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

准备材料
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入牛奶和油搅拌至乳化状态（需要搅拌6-7分钟），然后筛入面粉和可可粉，搅拌至没有粉末即可
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

蛋白中滴几滴柠檬汁，打出鱼眼泡，加入砂糖，砂糖分三次加入，打至蛋白霜呈干性发泡，能拉出弯勾
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

先放三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中搅拌至完全均匀，过程要快但不能划圈圈，可以上下或者左右搅拌
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

烤箱预热130度，蛋糕糊倒入模具内，用硅胶勺刮匀表面，再轻震两下，震出气泡，然后送入烤箱中下层
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

烤箱时间设置60分钟，烤制45分的时候转150度给蛋糕上色
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

在蛋糕出炉的一瞬间从台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣，至自然凉
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

成功！
可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

这个量可以做一个8寸的戚风蛋糕，这次我把它做成一个6寸的戚风蛋糕和10个纸杯蛋糕，做6寸蛋糕的时间是45分钟，纸杯蛋糕的时间是25分钟，温度要根据自己烤箱的脾气来衡量，我的烤箱温度偏高，所以我采用130度来烘烤啦！

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 超级养乐多a 编写，未经授权不得转载

可可戚风蛋糕的其他做法更多

可可戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

可可戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可戚风蛋糕#豆果5周年#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 可可戚风蛋糕#豆果5周年#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活