来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·

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最近气温直逼25度，越来越想吃些爽口开胃的小菜。 将黄瓜事先冷藏1小时，口感会更爽脆。如果没有油辣椒可以用辣椒粉代替。糖可以提鲜，不需再加鸡精。

酸辣黄瓜的用料

黄瓜 1根 大蒜 2个
生抽 1勺 白醋 半勺
油辣椒 适量 香油 1勺
蒜叶 少许 白糖 半茶匙
精盐 1茶匙

酸辣黄瓜的做法

来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净后切成小块或长条形（形状随意），用刀背轻拍两下。
来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·的做法图解2

步骤2

加入1茶匙精盐，约3克，将黄瓜腌制8分钟。
来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·的做法图解3

步骤3

把腌制出来的水份倒掉。
来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·的做法图解4

步骤4

调凉拌汁：将生抽，糖，蒜叶，油辣椒，香油，白醋放在一个碗中，搅拌至白糖溶化。
来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·的做法图解5

步骤5

将凉拌汁倒入，用压蒜器压出蒜泥，一起翻板均匀即可。
来口爽脆的 · 凉拌酸辣黄瓜 ·的做法图解6

步骤6

完成啦~

酸辣黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载

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