鸡蛋肉沬清明艾汤

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聪聪036
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每逢清明时节雨水纷纷，湿气重，清明艾有助止痛去湿，对风湿关节炎有一定帮助，对女性有温宫调经止血止痛，好处多多，所以南方清明节前后都有食用艾的习惯

鸡蛋肉沬清明艾汤的用料

前腿肉(肥瘦四六比例) 250g 艾草 200g
鸡蛋 3个

鸡蛋肉沬清明艾汤的做法

鸡蛋肉沬清明艾汤的做法图解1

步骤1

摘取艾草最嫩的部位，洗净后，用手轻微扮揉搓去涩，清明时节的艾都很嫩不怎麼涩，所以只需轻微揉搓
鸡蛋肉沬清明艾汤的做法图解2

步骤2

把揉搓好的艾刹碎，但不易过碎，
鸡蛋肉沬清明艾汤的做法图解3

步骤3

选用前腿肉，肥瘦四六比例，剁肉的过程中放入适量的盐调味
鸡蛋肉沬清明艾汤的做法图解4

步骤4

把剁碎的肉和剁碎艾草充分搅拌在一起
鸡蛋肉沬清明艾汤的做法图解5

步骤5

把鸡蛋放入搅拌好的肉和艾里，再次搅拌，这时再加适量的盐
鸡蛋肉沬清明艾汤的做法图解6

步骤6

用煎锅煎至金黄色，加入适量水，
鸡蛋肉沬清明艾汤的做法图解7

步骤7

煮至沸騰数十秒后即可上碟，最後淋上少量包尾油，令味道更香

鸡蛋肉沬清明艾汤的烹饪技巧

燥熱者不可过多食用，因为艾草性温，容易上火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 聪聪036 编写，未经授权不得转载

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