千层发糕

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千层发糕的用料

菠菜 南瓜
胡萝卜 西红柿
火龙果皮/红心火龙果 酵母
中筋面粉 500g 糖

千层发糕的做法

千层发糕的做法图解1

步骤1

蔬菜准备
千层发糕的做法图解2

步骤2

①胡萝卜切小块，炒一下，蒸熟，用料理机打成泥。②南瓜同理，可少加水，因为南瓜蒸出来水分比较大。③西红柿开水中滚一下，去皮，料理机打成汁。 ④ 菠菜开水焯一下，料理机打成汁⑤火龙果皮/红心火龙果肉，用料理机直接打成汁。
千层发糕的做法图解3

步骤3

每100g面粉+50g蔬菜汁+5g糖+2g酵母。揉成“三光”面团。
千层发糕的做法图解4

步骤4

每个颜色面团分两份，分别擀成面饼，一层叠一层，叠起来。
千层发糕的做法图解5

步骤5

55度，发酵大约1小时，表面有孔，面团拉起有蜂窝组织，即发酵完成。

步骤6

上锅蒸30min
千层发糕的做法图解7

步骤7

出锅。凉一会儿切开就ok啦

千层发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 大胆的猪肘很眉飞色舞 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 发糕 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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