火龙果酱蛋糕卷

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春天到了，满眼的绿色、鲜花盛开，空气中都弥漫着花香。趁着家人休息，阳光明媚，去公园或者郊外踏青吧！自制的蛋糕卷，是最好的外食。里面再卷上火龙果熬的果酱，不但蛋糕卷添了甜香，而且这颜色，粉嘟嘟的，是不是跟春天的樱花、桃花颜色很像哪！

火龙果酱蛋糕卷的用料

低筋面粉 50克 60克带壳鸡蛋 4个
牛奶 50克 白糖 60克
植物油 25克 火龙果果酱 适量

火龙果酱蛋糕卷的做法

火龙果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋糕材料准备好
火龙果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
火龙果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油
火龙果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

混合均匀
火龙果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入60克牛奶，搅打均匀
火龙果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入面粉
火龙果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢
火龙果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打
火龙果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发
火龙果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度
火龙果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
火龙果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中
火龙果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊
火龙果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平
火龙果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右
火龙果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕片烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上
火龙果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上
火龙果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用
火龙果酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品欣赏
火龙果酱蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品欣赏
火龙果酱蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品欣赏
火龙果酱蛋糕卷的做法图解22

步骤22

成品欣赏

火龙果酱蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕中的亚麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等气味清淡的油代替； 蛋白不要打得太干，要不然蛋糕卷容易裂口； 果酱可以卷入自己喜欢的果酱或者打发后的淡奶油 ； 烘烤的时间和温度视自家的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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