北海道戚风蛋糕

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柔软如云朵般 入口即化 香草馅冷藏后好像冰激凌一样

北海道戚风蛋糕的用料

蛋糕用料 蛋黄 2个
蛋清 2个或4个 糖 30g（蛋白用20g 蛋黄用10g）
油 30g 牛奶 30g
盐 1g 柠檬汁 少许
低筋面粉 40g 香草奶油布丁馅
牛奶 200g 蛋黄 2个
糖 40g 玉米淀粉 10g
低筋面粉 10g 香草精 4分之一小匙
淡奶油 100g 装饰用糖粉 少许

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

制作蛋糕体 2个鸡蛋 蛋黄蛋清分离
北海道戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清里加入糖 打发至湿性发泡
北海道戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打好的蛋清备用
北海道戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入糖搅拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加油 盐 牛奶 搅打均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉 翻拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋黄糊放入剩下的蛋白中翻拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊放入模具中6-7分满 烤箱预热180°上下火 15分钟左右 表面变金黄即可 出炉后放凉备用
北海道戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

香草奶油馅制作 低筋面粉 玉米淀粉混合过筛 加入30g糖搅拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

加入2个蛋黄搅拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

加入牛奶 香草精 搅拌均匀后 小火煮至沸腾 浓稠（一定要边煮边搅拌）
北海道戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

煮至浓稠后离火 将容器放入冷水中 使其温度降低
北海道戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

100g淡奶油加入10g糖打发至8分
北海道戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将香草糊和打发好的淡奶油搅拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

放入裱花袋 裱花嘴从蛋糕中心插入挤入馅料至蛋糕微微鼓起 即可
北海道戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

表面筛糖粉装饰
北海道戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图
北海道戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

就是这么美味

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度 根据自家烤箱脾气调节 香草馅里那两个鸡蛋的蛋清不想浪费可以用在蛋糕体里 这就是为什么蛋糕体里的蛋清用2个或4个的原因啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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