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【捧在手心里】北海道戚风蛋糕杯
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旅行的本意是什么，大概是会有所期待失落的心情得以舒缓，妞丢了有一段时间了，无心写字，是是可可的转转停停，见过很多人，有笑声如铃铛般清脆悦耳的小宝宝，有声线低沉也会给路人一个抬头一个微笑的老爷爷，有角落里没有脚臭神油挂牌的老爷爷，也有公交车站旁骑着三轮车候客的老大爷，有七八十岁的夫人银发打理的干净利落，一头沙宣剪的短发张扬而不失优雅，穿着很潮的黑色过膝翻绒长筒粗跟靴子，黑丝勾勒着修长美丽的腿型，黑色紧身皮裙，和黑色铆钉皮衣在三千银丝辉映下没有想象中的土气，反倒衬起姣好的身材与与生俱来的骄傲。有的人，走到哪儿都是一道亮丽的风景，有的人，活到多少岁数，都还年轻。我与同行之人道之，若是我七八十岁了，也愿意活成骄傲的模样……
北海道戚风蛋糕杯的做法
步骤1
准备卡仕达酱所有材料。
步骤2
容器中倒入蛋黄，60g细砂糖，搅拌均匀后
步骤3
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤4
搅拌均匀至无干粉。
步骤5
牛奶加入剩下的白砂糖倒入奶锅中煮沸。
步骤6
牛奶煮沸倒入蛋黄面糊里搅拌均匀，过筛后重新小火煮热。
步骤7
不停搅拌至粘稠。
步骤8
这时候我会用手抽使劲抽几下，就很顺滑了。因为喜欢细腻不厚重的口感，所以会做的软一些。
步骤9
这时候可以加入黄油。
步骤10
煮至完全融合，无颗粒。
步骤11
全程小火，关火把蛋奶酱倒入容器中蒙上保鲜膜，冷藏4小时以上。
步骤12
这时候准备戚风杯所需材料。
步骤13
蛋黄加入白砂糖搅拌至发白，加入植物油搅拌均匀。
步骤14
可以和牛奶一起加入，搅拌均匀
步骤15
筛入低筋面粉。
步骤16
z字形搅拌至无颗粒，不会起筋
步骤17
另外准备一个无水无油的容器，倒入蛋清，用电动打蛋器打发至鱼眼气泡
步骤18
加入第一次糖，继续打发
步骤19
看到针尖细时加入第二次糖
步骤20
稍微有点纹路加入第三次糖，打发至大弯勾。
步骤21
分三次把蛋白霜倒入面糊中，以翻拌方式搅拌均匀
步骤22
最后如图细腻即可倒入纸杯中，
步骤23
预热烤箱150度，烘烤30分钟。
步骤24
准备淡奶油，把蛋奶酱从冰箱拿出来。
步骤25
淡奶油打发至硬性无光泽。
步骤26
把蛋奶酱捣碎。
步骤27
分次加入打发好的奶油
步骤28
搅拌均匀至顺滑细腻。
步骤29
纸杯出炉后用力上次震几下，等凉透后把卡仕达酱用裱花袋装起来一部分。
步骤30
挤入戚风杯中。
步骤31
表面装饰草莓，薄荷叶，撒上防潮糖粉。
步骤32
最后装盒即可。
步骤33
卡仕达酱很顺滑，每个纸杯里都挤得鼓鼓的。
步骤34
戚风蛋糕组织细腻，非常美味。
步骤35
搭配当季水果，甜而不腻，是下午茶的极佳选择。
步骤36
粉粉的，少女心爆棚，入口即化，怎么吃都不腻。北海道戚风蛋糕杯的烹饪技巧
1.卡仕达酱至少提前4小时做起来。
2.植物油选用无味植物油即可
3.鸡蛋冷藏后再使用。
4.蛋白打发至大弯勾即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-03-21
©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载
Mrs.梁大脸
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