最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕

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妈妈和我一样喜爱甜品！夏天来了，想为妈妈做一份甜品，甜蜜蜜的吃了会开心的那种！看前阵子一前辈分享过这款蛋糕，正好合我意！于是立马做起来，步骤看似繁锁，但吃到嘴里的口感超赞，像冰淇淋一样，几乎把戚风柔软的特点发挥到极致，吃过一次就不会忘的纸杯蛋糕值得一试！

北海道戚风蛋糕的用料

内馅部分：纯牛奶 400克 白砂糖 100克
蛋黄 94克 低筋面粉 26克
玉米淀粉 13克 黄油 20克
淡奶油 250克 戚风蛋糕杯部分：
蛋白 4个 白砂糖 30克
蛋黄 4个 白砂糖 10克
食用油 30克 纯牛奶 30克
低筋面粉 32克

北海道戚风蛋糕的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备内馅的材料
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入三分之二的白砂糖
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，倒入第3步的材料中
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

纯牛奶倒入小锅中，加入余下的三分之一的白砂糖，煮至沸腾后后关小火继续加热20秒
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

接着倒入第5步的盆里，一边倒一边搅拌
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将其过滤到奶锅中，将奶锅放在火上加热，用刮刀不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠，并且逐渐平滑细腻。
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

炒制浓稠后关火加入黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀，并将其倒入容器中放冷水中使其快速冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏待用。
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

接着准备戚风蛋糕杯的材料，蛋清蛋黄分离，蛋白分三次加入30克细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有尖角（一个人不方便拍，步骤就省略了，和普通戚风蛋糕是一样的）
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器搅打均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

加入玉米油和牛奶，搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

拌均匀后倒回蛋白霜盆里
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将面糊倒入纸杯六七分满即可
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱150度预热，烤30分钟，出炉后一旁冷却备用。
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

取出冰箱冷藏的蛋奶沙司，将其重新用刮刀轻轻将其搅拌至整体软硬均匀一致即可。
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油装一大盆中将其打发至差不多这个状态！
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

将打发好的淡奶油与碾压均匀的蛋奶沙司混合，稍微拌匀。
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

将圆孔花嘴装入裱花袋，做好的蛋奶沙司馅装入裱花袋。
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

裱花嘴从冷却的蛋糕中间插入蛋糕内部，挤入适量蛋奶沙司馅！
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

最后在蛋糕表面筛些糖粉即可
#母亲节，给妈妈做道菜#最柔软的、好吃到爆的北海道戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

装饰一下，粉嫩粉嫩的，大爱～

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧

内馅量较多，可以适当减量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

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