陕西臊子。

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ROSE894
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打小吃着各种各样的面食长大，到了外地，总是想念家乡的美食！于是乎就想着法儿的倒腾吃！

陕西臊子的用料

五花肉 800g 姜 一块儿
花椒 十几个 八角 一个半
桂皮 一块儿 盐 适量
老抽 少许 生抽 1汤匙
醋 10汤匙 糖 1小勺
鸡精 少许 辣椒面 3汤匙

陕西臊子的做法

陕西臊子。的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，去除猪毛！
陕西臊子。的做法图解2

步骤2

切成丁状，肥瘦分开放！
陕西臊子。的做法图解3

步骤3

姜切片备用
陕西臊子。的做法图解4

步骤4

花椒，八角，桂皮洗净备用
陕西臊子。的做法图解5

步骤5

热锅下油，爆香姜片！
陕西臊子。的做法图解6

步骤6

先放带肉皮的肥肉，中火煸炒出油！
陕西臊子。的做法图解7

步骤7

放老抽上色！
陕西臊子。的做法图解8

步骤8

等荤油炒出放瘦肉翻炒均匀！
陕西臊子。的做法图解9

步骤9

翻炒肥瘦均匀，在中间挖个洞，放入花椒，八角，桂皮用荤油爆香！加一小勺白糖（也可以放冰糖，家里冰糖用完了）
陕西臊子。的做法图解10

步骤10

炒一小会儿，加生抽，醋盖盖子！小火炖一会儿，知道醋少，不要粘锅！
陕西臊子。的做法图解11

步骤11

最后放入辣椒面，一直翻炒（荤油和辣椒面容易糊锅）出锅时放鸡精，也可以换做味精。我个人做菜不放味精。
陕西臊子。的做法图解12

步骤12

完美的陕西臊子出锅啦！
陕西臊子。的做法图解13

步骤13

我用的是这个醋，比较酸！适合做臊子！

步骤14

最后说一下，臊子可以夹馒头，可以拌面！好吃美味！

陕西臊子的烹饪技巧

1 肉要切成丁状，肥瘦分开放！2糖可以用冰糖（家里冰糖用完了）。3醋要用酸的.4肥肉练出油就好，不要练太干了，否则咬不动了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 ROSE894 编写，未经授权不得转载

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