菠菜戚风蛋糕

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最近疯狂流行用菠菜做蛋糕，所以我也尝试着做看看，喜欢这个绿乎乎的颜色，比抹茶粉还漂亮，解决了不能吃抹茶粉，又能出绿颜色的蛋糕的痛苦。

菠菜戚风蛋糕的用料

菠菜 100g 清水 40g
鸡蛋 4个 低粉 85g
玉米油 35g 白糖 80g
盐 1g

菠菜戚风蛋糕的做法

菠菜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白用电动打蛋器打发，60g白糖分3次加入，打发至硬性发泡，有小勾角。
菠菜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

菠菜加40g清水用料理机绞打，将打好的菠菜泥放在过滤网中用汤勺慢慢压，过滤出菠菜汁，滤出100g菠菜汁就够了，然后100g菠菜汁，玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
菠菜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉。
菠菜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊是没有颗粒的。
菠菜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
菠菜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
菠菜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。
菠菜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱170度预热烤45分钟左右，烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下，立即倒扣。
菠菜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放凉后脱模。
菠菜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

绿乎乎的，很好看呢。
菠菜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

一点都不比抹茶粉做出来的差。
菠菜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

很好吃。
菠菜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

很绿吧。

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧

1.我用的是17厘米的中空模做的。 2.也可以菠菜加清水打成泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 下午茶 朋友聚餐 奶香味

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