菠菜泥戚风蛋糕

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想做菠菜绿的点心，却总是懒得去榨汁儿，只要那么一点点，实在叫人不想动。 这日正好遇上菠菜榨汁儿，眼见着滤除清亮汁液的菠菜泥将要被扔弃，心有不忍。猛然间想起曾经羡慕不已的菠菜绿糕饼面包们，于是赶紧将它们拦截下来，颠儿颠儿地拿回来，且先做个菠菜绿的戚风蛋糕。 深浓的菠菜泥一入面糊就变得轻浅，加上蛋白之后更是变成浅浅的绿，看着它在烤箱里膨胀，猜想被清水萃去了大多数绿色的菠菜泥蛋糕会呈现出怎样的绿色。结果似乎也很好，虽然不是那么青翠的绿，但这样轻轻浅浅的翠绿，看起来很嫩的样子，感觉也不错。
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菠菜泥戚风蛋糕的用料

低粉 40克 鸡蛋 2个
白糖 30克 菠菜泥 37克
玉米油 25克

菠菜泥戚风蛋糕的做法

#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：菠菜泥37克，鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克，玉米油25克。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将菠菜泥，玉米油倒入碗中，搅拌成均匀的糊状。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉，划一字拌匀。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，继续划一字拌匀。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

成为均匀的面糊。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白倒入大碗，加少许白醋或柠檬汁用电动打蛋器搅打成鱼眼泡，再分三次搅打。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

成为能拉出小弯勾的湿性发泡状态。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒回蛋白中。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

从底部捞起，翻拌成均匀的蛋糕糊。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约35-40分钟。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后立即倒扣。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

彻底晾凉后翻面。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模。
#原制原味，聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

切块。

菠菜泥戚风蛋糕的烹饪技巧

菠菜泥也可以用其他蔬菜泥代替。 拌面糊时不宜打圈搅拌，以免面粉起劲。 混合蛋黄糊与蛋白时，不宜打圈搅拌，以免蛋白消泡影响起发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-04 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 亲友聚餐 下午茶 加餐 烤
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