香草泡芙

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一锅回锅肉
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香草泡芙的用料

泡芙： 水 160ml
低筋面粉 100g 黄油 80g
细砂糖 5g 蛋 3g
盐 2g 香草奶油：
牛奶 200g 细砂糖 50g
蛋黄 2个 玉米淀粉 10g
低筋面粉 10g 奶油 100ml
香草精 两滴

香草泡芙的做法

步骤1

水，糖，黄油，盐，一起倒在锅里在电磁炉上加热，至融化沸腾！

步骤2

低筋面粉过筛倒入第一步骤的液体里，搅拌均匀，后放电磁炉上大火加热成糊，在小火搅拌均匀成面团状，把面团摊平，凉冷！

步骤3

等第二部不烫后，把蛋液慢慢倒入，先倒三分之一蛋液，搅拌均匀，在倒入三分之一蛋液搅拌均匀，陆续以上步骤倒入，直到用搅拌勺，抬起有个倒三角，就可以了！

步骤4

拿出大号的菊花裱花嘴，和大号裱花袋，把做好的糊倒入。烤盘放锡纸，把糊挤入烤盘上！（注意它们的间隔！）

步骤5

烤箱预热，上下火210度！先烤10分钟左右，膨胀后，温度调180度烤20分钟！（要把泡芙水分烤干口感才好！）

步骤6

香草奶油夹心，玉米淀粉加低筋面粉过筛倒入蛋黄液搅拌均匀！

步骤7

牛奶加糖倒入锅里，大火加热至沸腾 倒入上一步骤的糊里， 用电动搅拌器边搅拌边倒入！ 搅拌均匀，过筛倒入锅里！ 加入两滴香草精，小火搅拌至糊状！ 隔着冷水边搅拌降温！ 后放入冰箱冷藏，半小时！
香草泡芙的做法图解8

步骤8

奶油打发！后和上一步骤的糊，翻着搅拌均匀，后倒入裱花带，挤入泡芙内！ （这是我第一次做，不过做成功了，卖相依然不好，不要介意！）

香草泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 一锅回锅肉 编写，未经授权不得转载

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