巧克力芒果慕斯

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一直很奇怪店里的慕斯为什么那么顺滑，后来才发现原来里面没有奶油奶酪。本来想做一个没有任何凝固剂的慕斯，结果家里材料有限，为了养眼，还是稍微用了点吉列丁。

巧克力芒果慕斯的用料

黑巧克力 120g 纯牛奶 120ml
淡奶油 300ml 芒果 350g
吉列丁 5g 奥利奥饼干 1包

巧克力芒果慕斯的做法

巧克力芒果慕斯的做法图解1

步骤1

巧克力加入70ml纯牛奶，隔水加热并拌匀，冷却待用。
巧克力芒果慕斯的做法图解2

步骤2

芒果（芒果慕斯部分我用了差不多290克）用料理机打成芒果泥备用。
巧克力芒果慕斯的做法图解3

步骤3

吉列丁总冷水泡软待用。
巧克力芒果慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油打至不会流动。
巧克力芒果慕斯的做法图解5

步骤5

取200克淡奶油与巧克力牛奶混合液拌匀，装入杯子放冰箱冷冻一小时左右（巧克力是固体，利用这个特性，不需要加吉列丁）
巧克力芒果慕斯的做法图解6

步骤6

泡好的吉列丁从冷水里捞出，加入50ml纯牛奶，隔水加热，使吉列丁充分融化。
巧克力芒果慕斯的做法图解7

步骤7

将打好的芒果泥加入牛奶和吉列丁的混合液中，搅拌均匀。
巧克力芒果慕斯的做法图解8

步骤8

再将拌好的芒果泥与剩下的淡奶油拌匀。
巧克力芒果慕斯的做法图解9

步骤9

把芒果慕斯层装入冻好的杯子里。继续放冰箱冷冻一小时左右。
巧克力芒果慕斯的做法图解10

步骤10

把奥利奥饼干中间的夹心去掉，放料理机内打成碎末，铺在芒果慕斯层之上，余下的芒果切粒装饰（我差不多用了60克的芒果粒）
巧克力芒果慕斯的做法图解11

步骤11

成品。

巧克力芒果慕斯的烹饪技巧

可根据芒果的甜度适当的在芒果泥中的纯牛奶里加点糖。我的黑巧克力慕斯部分还是比较甜的，所以芒果慕斯部分没有加糖，两种加起来一起吃甜度正好。我这里按小个的慕斯杯算差不多有9杯的量，做少点可以把分量按比例减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载

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