披萨自制饼皮，自制披萨酱

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奕晶晶
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因为我也嫌经常做饼皮麻烦所以我的饼皮，是好几张的份量！剩下的冷冻起来方便下次直接可以拿出做了！我饼皮的用量做出来大托盘一整张，大概九寸三张！想做一次的，可以减量！

披萨自制饼皮，自制披萨酱的用料

饼皮用料：干酵母粉 10g 高筋面粉 三碗
低筋面粉 250g 鸡蛋黄 6个
黄油 100g 牛奶 枕奶半袋
披萨酱用料：西红柿 2个 洋葱 半个
番茄酱 75g 披萨草，黑胡椒粉 适量
糖，盐 适量 披萨辅料食材：马苏里拉芝士奶酪 250g
熏烤香肠，培根肉，鱿鱼 适量 香菇，彩椒 适量
胡萝卜丁，洋葱丁 适量 玉米粒，青豆粒 适量

披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法

披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法图解1

步骤1

由于我也是第一次制作，身边没有其他人，手忙脚乱之中，和面过程我就没拍照片！将高低筋面粉过筛入盆加入 蛋黄，软化后的黄油，干酵母粉温水化开后与牛奶一起搅拌和面！我是图省事直接拿温热后的牛奶化的酵母粉！面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜或者盖上盆盖置放到比较热的地方！（如果着急可以放到烤箱里发酵）待面团发酵到两倍大小，手触不回缩才算OK。面团发酵时可以把食材切好备用！
披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法图解2

步骤2

然后取出适量，根据您烤盘的大小赶出0.5厘米厚度烤盘大小的饼皮置放到烤盘内（避免沾底，底盘要涂抹上一层食用油）然后用牙签或者叉子在饼皮上扎孔，（避免烘烤时起泡鼓包）
披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法图解3

步骤3

炒披萨酱，倒少量油下锅，油开下西红柿丁，洋葱丁，待西红柿呈汤汁壮时，倒入番茄酱，适量的糖，盐，黑胡椒粉，披萨草！关火！因为口轻重不同我就没写多少分量，可根据自己的口味轻重放。待酱晾凉后，均匀的涂抹在饼皮上！
披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法图解4

步骤4

底层铺上胡萝卜丁，香菇，彩椒
披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法图解5

步骤5

玉米粒，青豆粒，马苏里拉芝士奶酪
披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法图解6

步骤6

接着鱿鱼圈，培根肉，熏烤香肠均匀铺好，最后顶层多加些马苏里拉芝士奶酪（个人觉得放越多越好吃）
披萨自制饼皮，自制披萨酱的做法图解7

步骤7

妥活，烤箱180度～200度预热5～10分钟，然后开始入箱烘烤。一般15～20分钟即可！根据自己家烤箱的温度还有自己做的饼的薄厚、食材的薄厚来判断时间跟温度！因为我想什么都能吃到所以放的食材偏多！我又多烤了十来分钟！大功告成，我的披萨处女之作还不错吧……满满的成就感呀！哈哈哈……

披萨自制饼皮，自制披萨酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 奕晶晶 编写，未经授权不得转载

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