黑糖番薯戚风蛋糕

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线条硬朗的德国，似乎总让人联想到猪肘、香肠、啤酒......却难以与甜美细腻的甜品联系起来，当亲身经历德国之旅之后，品尝了德国百年的德林味道，了解到了他们对蛋糕的热爱程度也是深渊浓厚。 德国的甜品像德国的菜谱一样，很大份，带着一股豪迈大气，细细感受之下却也能品味出其中的细致心思。德国人也喜欢在饭后来一份甜品，芝士蛋糕、巧克力蛋糕、肉桂苹果派......都是德国的传统甜点。 但最难忘味道的蛋糕还是德林百年味道，为了还原德林的味道，搜集了很多资料，就想尝试尝试，简单的就从戚风蛋糕开始吧~

黑糖番薯戚风蛋糕的用料

红薯（蒸熟） 200g 蛋黄 6个
黑糖（粉末） 80g 玉米油 100ml
牛奶 100ml 低筋面粉 160g
香炒黑芝麻 1勺 蛋白 6个
细砂糖 60g

黑糖番薯戚风蛋糕的做法

黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，红薯蒸熟后切小块
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄依次加入玉米油、牛奶、黑糖搅拌均匀
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入红薯、黑芝麻搅拌均匀
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发至干性发泡，细砂糖分三次加入
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法搅拌均匀
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

6.把步骤五倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入8寸中空模具，放入预热好的烤箱145度，上下火，烤20分钟，换160度，烤40分钟左右即可
黑糖番薯戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕出炉倒扣冷却后脱模，根据自己的爱好装饰

黑糖番薯戚风蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2016-04-28

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