传统樱桃派

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传统樱桃派的用料

樱桃 250g 细砂糖 85g
水 118g 低筋面粉 160克
黄油 80g 柠檬汁 适量
玉米淀粉 10克 盐 一丢丢

传统樱桃派的做法

传统樱桃派的做法图解1

步骤1

黄油切小块放入面包机，加入低筋面粉，搅拌
传统樱桃派的做法图解2

步骤2

蛋黄，砂糖25克，水38克，盐一丢丢，加入第一步里面，完成一次搅拌模式。
传统樱桃派的做法图解3

步骤3

樱桃去核，掰两半，放入60克糖和60克水，煮开转小火，再煮2分钟。
传统樱桃派的做法图解4

步骤4

煮好后滤出140克糖水，不够的话再加点凉水至140克糖水。10克玉米淀粉加入20克水，把糖水倒回锅里煮开后加入淀粉水煮至透明状态关火加入柠檬汁搅拌均匀，再拌入煮好的樱桃就是樱桃馅料啦。
传统樱桃派的做法图解5

步骤5

面团放冰箱冷藏一小时。
传统樱桃派的做法图解6

步骤6

面团放在保鲜袋上，上面再覆盖一个保鲜袋擀开成面皮。
传统樱桃派的做法图解7

步骤7

放入9寸派模去掉多余的边。
传统樱桃派的做法图解8

步骤8

填入冷却的樱桃馅。
传统樱桃派的做法图解9

步骤9

在擀开剩余的皮盖在派馅上，涂上全蛋液，扎一些透气小孔。预热好220度烤箱，转200度烤25分钟左右，至表面金黄即可。
传统樱桃派的做法图解10

步骤10

取出晾凉后切块，不然馅料会流出来。。。
传统樱桃派的做法图解11

步骤11

。。。
传统樱桃派的做法图解12

步骤12

噜噜噜。。。

传统樱桃派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 糖糖^_^甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 煮 甜 香

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