四喜丸子

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四喜丸子的用料

猪肉馅、马碲、姜

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

猪肉宰成肉馅
四喜丸子的做法图解2

步骤2

马碲切碎，姜切碎
四喜丸子的做法图解3

步骤3

肉馅中加姜、香油、胡椒粉、鸡蛋、生抽、盐调味后加入马碲碎
四喜丸子的做法图解4

步骤4

沿一个方问搅拌上劲
四喜丸子的做法图解5

步骤5

团成肉丸入油锅炸至表面焦黄
四喜丸子的做法图解6

步骤6

洗净小青菜
四喜丸子的做法图解7

步骤7

锅中放生抽、蚝油、香醋、白糖调汁加水煮开放入肉丸，小火煮10分钟以上，让肉丸充分成熟入味
四喜丸子的做法图解8

步骤8

随心所欲家常菜（四喜丸子）四喜丸子又称狮子头，逢年过节的家宴上喜欢做这道菜，寓意圆圆满满、吉祥如意。把猪肉宰成肉馅，把马碲切碎，在肉馅中放入姜沫、白胡椒面、鸡蛋、盐、少许生抽、香油搅拌均匀后，加入马碲碎、少许淀粉，沿一个方向将肉馅搅拌上劲，团成大肉丸放入油锅中，油少的话，可以抓住锅把，慢慢摇晃，让肉丸在锅中慢慢滚动，炸至肉丸皮面焦黄。另起锅，用生抽、白糖、少许香醋、蚝油调汁加水烧开，把肉元放入，小火炖10分钟以上，让肉元充分成熟并吸收汁水的味道，起锅时，用清水煮一点小青菜垫在盘中，肉丸捞出摆盘后，将锅中汤汁浇在上面，肉丸的红亮、青菜的翠绿、色彩艳丽诱惑着你，吃一口，肉丸酥烂、马碲青脆，香气扑鼻而来，是老少皆宜的一道美食。

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 家常滋味 编写，未经授权不得转载

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